Melanzane al profumo di menta
- Silvia Ghezzi
- 26 mag 2016
- Tempo di lettura: 1 min
Ingredienti:
2 melanzane medie, 1 cucchiaio di olio, sale q.b., 4-5 foglie di menta romana.
Impariamo a cucinare il piatto in modo dietetico:
Pulire le melanzane, tagliarle a cubetti di circa 1-2 cm, e metterle sotto sale per qualche ora. Passato questo tempo in cui hanno perso acqua, lavarle e asciugarle. Metterle su carta da forno e infornarle a 180° per circa 20- 30 minuti, fino a che non risultino dorate. Consiglio di girarle ogni tanto in cottura.
Condire con olio a crudo, le foglioline di menta e se necessario salarle ulteriormente. Possono anche essere conservate in frigo per il giorno dopo.
Ideali come contorno oppure ottime per condire del cous cous come in foto!
Aumentando le quantità degli ingredienti la ricetta diventa adatta per tutta la famiglia!
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